Народився Ульріх Герцог у Бад-Фрідріхсгаллі, поблизу Штутгарта, Німеччина . Його батько, якого також звали Ульріх, був інженером, а мати, Ерна, домогосподаркою, яка глибоко любила літературу та мистецтво.
Дитинство Герцога, який був представником середнього класу, було перервано Другою світовою війною, і, будучи хлопчиком, він ховався від бомб союзників, які впали на Штутгарт, убивши кількох своїх сусідів. У 1941 році від тифу померла його мати, а через п'ять років помер і батько, який повернувся з війни враженим. Герцога неохоче прийняли родичі, і він деякий час працював, завантажуючи вантажівки на складі обладнання його бабусі та дідуся.
Коли його дядько Курт помер, Герцог успадкував свою велику складану фотокамеру, яку він обміняв на більш керовану Kodak Retina, навчаючись фотографії, знімаючи портрети своїх друзів, коли вони гуляли в горах. Коли він емігрував до Канади в 1952 році, він взяв із собою камеру і, здається, почав знімати майже відразу, як тільки прибув до Торонто. Спочатку його підбадьорив Ферро Шеллі Марінковіц, медичний фотограф, який став його близьким другом і наставником. Ці двоє жили в одній квартирі та темній кімнаті рік до того, як Герцог у віці 22 років переїхав до Ванкувера.
Протягом трьох років Герцог працював моряком на пароплавах Union Steamships, де члени екіпажу дали йому прізвисько Фріц, а потім Фред. У 1957 році він повернувся до землі та до фотографії, працюючи в лікарні Святого Павла у Ванкувері, де візуально документував шкірні захворювання та хірургічні процедури. У 1961 році він отримав керівну посаду в Університеті Британської Колумбії, і до кінця десятиліття викладав там фотографію.
Протягом наступних кількох десятиліть Герцог провів незліченну кількість годин, гуляючи містом зі своєю камерою, знімаючи тисячі спогадів, часто мальовничих, зображень кварталів переважно робітничого класу. Як і Лейтер, він був напоготові до моментів тиші серед міської метушні – двоє чоловіків жартують на вулиці – і, як Вокер Еванс , один із його ранніх впливів, привернутий до візуальної поезії магазинних вивісок і вітрин.
У 2001 році Герцог був нагороджений премією Одена за життєві досягнення в образотворчому мистецтві. У 2011 році була опублікована монографія «Фред Герцог: фотографії», а в 2017 році — монографія під влучною назвою «Сучасний колір». Був відзначений ретроспективними виставками в Берліні (2010) та Торонто (2011).
У 2012 році Герцог викликав суперечки, коли в інтерв’ю, опублікованому в канадській газеті Globe and Mail, він назвав Голокост «так званим Голокостом».
Ульріх «Фред» Герцог, фотограф, народився 21 вересня 1930 р.; помер 9 вересня 2019 р
